Existen distintos tipos y variedades de Pistachos que se clasifican dependiendo de su lugar de origen y lo que se aprecian entre ellas son diferencias en el color, tamaño de la semilla, porcentaje de fruto abierto o la época de floración y fecundación de la hembra.
En esa publicación, te explicamos las diferentes variedades de árbol de pistacho para que te vuelvas todo un experto en el tema.
Entonces, ¿cómo se pueden clasificar las variedades de pistacho?
Variedades hembra y variedades macho
En el caso del pistacho, se habla de variedades femeninas y masculinas, ya que las plantas son dioicas, es decir, que hay plantas con flores femeninas y otras con flores masculinas.
Las variedades femeninas, también conocidas como portainjertos, son las que producen los frutos comestibles. Entre las variedades femeninas de pistacho podemos encontrar la Kerman, la Larnaka, la Peters y la Red Aleppo.
Por otro lado, las variedades masculinas son aquellas que producen polen para fecundar las flores femeninas. Algunas de las variedades masculinas de pistacho más habituales son la Peters, la Randy y la Kerman. Es importante tener en cuenta que, aunque estas variedades no produzcan frutos comestibles, son esenciales para la polinización de las variedades femeninas y, por lo tanto, son un factor importante en el cultivo comercial del pistacho.
Variedades de pistacho por características del fruto
Variedad 1: Pistacho Convencional
El pistacho convencional se puede clasificar en diferentes variedades, dependiendo de componentes como el tamaño, la forma, el sabor y el color.
Variedad 2: KERMAN
Esta variedad de pistacho es la más común en el mundo. Es de tamaño mediano, tiene una forma ovalada y un sabor suave y dulce. Su cáscara es de color beige claro.
Variedad 3: SIRORA
El pistacho Sirora es de tamaño pequeño a mediano y tiene una forma ovalada. Su cáscara es de color beige claro y su sabor es suave y dulce.
Variedad 4: GOLDEN HILL
El pistacho Golden Hills es una variedad relativamente nueva y es conocido por su gran tamaño y su sabor intenso y dulce. Su cáscara es de color beige claro.
Variedad 5: LOST HILL
Lost Hill es una variedad de pistacho que se ha vuelto popular en los últimos años. Es una variedad de pistacho de cáscara blanda que se cultiva principalmente en California, Estados Unidos.
Los pistachos de Lost Hill tienen una cáscara más delgada que otras variedades de pistacho, lo que facilita su apertura. Además, la semilla del pistacho de Lost Hill es más grande que la de otras variedades, lo que significa que hay más carne de pistacho en cada fruto seco.
En resumen, Lost Hill es una variedad de pistacho con cáscara blanda, semilla grande, sabor dulce y aroma agradable, que se cultiva en California, Estados Unidos y es una excelente opción para usar en recetas de postres y panes o como un snack saludable.
Variedad 6: KASTEL
Por sus características, el pistacho Kastel es ideal para zonas de clima frío. Sobre todo, en aquellas donde existe un riesgo de haber heladas hasta finales del mes de abril. El tamaño del fruto es grande y la forma del fruto redondo.
Estas son solo algunas de las variedades de pistacho convencional más comunes. La elección de una variedad específica dependerá del gusto personal y de las necesidades del consumidor.
Ya sabes que en general, los pistachos son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, fibra y nutrientes como el hierro y la vitamina B6. Pueden ser consumidos solos como snack o utilizados como ingrediente en diferentes platos y postres.
Y en Vitium Pistachios nos dedicamos a sembrar, cosechar y procesar pistachos.
